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drcarlosteotonio

Pão sem glúten, delicioso, fácil e vegano 2

Pão sem glúten, delicioso, fácil e vegano

2 xícaras de farinha de arroz

1 xícara de polvilho doce

1 colher de sopa de açúcar demerara

1/2 colher de sopa de fermento biológico seco instantâneo

1 e 1/2 colheres de chá rasa de sal

1 colher de chá rasa de goma xantana

2 colheres de sopa de azeite de oliva

Aproximadamente 1 e 1/2 xícaras de água morna

MODO DE PREPARO

Em uma bacia grande adicione a farinha de arroz, o polvilho doce, o açúcar, o fermento e a goma xantana e mexa bem para misturar os secos.

Adicione o sal e mexa novamente com uma colher de pau, você deve cuidar para o sal não entrar em contato diretamente com o fermento, pois ele inibe a fermentação.

Adicione o azeite de oliva e a água aos poucos, mexendo sempre com uma colher de pau.

A massa é um pouco pesada, você vai precisar fazer uma forcinha pra incorporar bem os ingredientes e conseguir uma massa uniforme.

Eu usei um pouco mais de 1 xícara e meia de água morna para atingir o ponto ideal da massa, mas tudo vai depender a umidade das farinhas que você estiver usando e até mesmo do tempo e da temperatura do dia. Por isso coloque a água aos poucos.

Transfira a massa para uma forma de média de pão, a forma que estou usando mede 22 cm de comprimento, 6 cm de altura e 8 cm de largura, se sua forma for daquela bem grandes, dobre a receita.

Deixe crescer até dobrar de volume, aproximadamente 30 minutos. Lembre-se de preaquecer o forno a 200º C quando o pão estiver na metade do crescimento.

Quando o pão alcançar o topo da forma leve para assar em forno aquecido a 200º C e asse por aproximadamente 45 minutos. Você precisa sentir cheiro de pão fresco.

Assim que conseguir encostar na forma sem se queimar retire o pão da forma e deixe esfriar sobre uma grade ou papel toalha.

Não corte o pão quente, como esta é uma massa com bastante polvilho doce se você cortar ele quente o pão vai ficar abatumado, parecido com a textura do pão de queijo.

Sirva com seu acompanhamento preferido!

Receita extraída do blog @amorpelacomida

Dá pra fazer com farinha de arroz integral ou farinha de aveia para ficar mais nutritivo e com menor índice glicêmico.

Tou caprichando no chá de hortelã por aqui e tb

Tou caprichando no chá de hortelã por aqui e tb no de camomila.

Feijão, arroz integral, tofu grelhado com tempero

Feijão, arroz integral, tofu grelhado com temperos e molho tipo shoyu (uma versão mais saudável que encontrei à base de côco da marca copra). Saladinha pra acompanhar. Leguminosa e grão. Feijão com arroz integral. Tofu (soja) com o arroz integral. Essa combinação garante todos os aminoácidos essenciais de que nós precisamos pra manter nosso metabolismo proteico. As proteínas do nosso corpo exercem diversas funções, tais como sinalizadoras (hormônios como insulina), estrutural (colágeno), transportadoras (transferrina) etc. Nosso corpo sintetiza as proteínas com os aminoácidos da dieta e com os que ele mesmo produz (produzimos alguns aminoácidos, os não-essenciais) mediante comando genético. O importante é manter uma alimentação balanceada e completa, mesmo vegetariana. Já fiz alguns vídeos no YouTube sobre o tema, olhem lá. 😊🙏🏼🌄

Salada é vida.

Bolo de maracujá, calda de chocolate com maracujá.

Tapioca recheada com tofu mexido no azeite, cebola

Tapioca recheada com tofu mexido no azeite, cebola e alho desidratados, chia, cúrcuma e levedura nutricional. Um cafezinho pra acompanhar.

A tapioca é de origem indígena. O tofu, de origem chinesa.

O café tem origem africana e foi difundido pelos egípcios e europeus.

Toda a história por trás da chegada desses alimentos à atualidade envolveu exploração e sofrimento. Tanto humano como da Natureza não humana.
Sermos gratos aos nossos ancestrais que "descobriram" que todas essas plantas eram alimentícias. Lutarmos pela preservação da natureza, dos direitos humanos e da alimentação saudável é o mínimo que podemos fazer.

Tentar comprar orgânico, conhecer as feirinhas, os pequenos produtores já ajuda e muito também.

Pra adoçar o isolamento Tortinha rápida Base

Pra adoçar o isolamento

Tortinha rápida

Base

Uma xícara de chá de granola
Uma colher de sopa de óleo de côco
Uma colher de sopa de água

Processar e colocar em forminhas pequenas de bolinho de bacia. Faz furinhos na base e leva ao fôrno médio por 10min.

Recheio: creme de avelã caseiro (processar avelãs torradas no fôrno sem casca com um pouco de açúcar demerara).

Tudo o que somos vai depender da nossa genética,

Tudo o que somos vai depender da nossa genética, do que estamos comendo e do que estamos pensando. Às vezes não é fácil desapegar de hábitos já arraigados, mas em prol da nossa saúde e longevidade saudável fazemos esforços. Tentei enumerar na imagem alguns pontos importantes relacionados à saúde do trato digestivo. Vocês lembram de mais algum?

Tapioca, banana assada e côco assado na frigideir

Tapioca, banana assada e côco assado na frigideira antiaderente sem óleo, porque já tá bom de gordura saturada por essa semana. Café da tarde com música de fundo, um forrozinho pra celebrar o mês de São João e a chegada do frio em Caruaru, que nem tá tão frio assim; tempos estranhos e reflexões acerca da nossa relação com a mãe Terra.

Torta salgada de brócolis e queijo de castanhas c

Torta salgada de brócolis e queijo de castanhas com macaxeira.

Fiz uma base com o grão de bico cozido após demolho de 36h (lembre de trocar a água a cada 12h), azeite e sal. Amassa tudo e coloca numa fôrma.
O recheio eu peguei macaxeira cozida, brócolis cozido no vapor e queijo fermentado de castanhas de caju (um que temperei e curei com açafrão), amassei tudo e misturei. Levei ao fôrno por 30 min aproximadamente.

Dessa vez não coloquei as quantidades porque realmente fiz TD de cabeça mesmo. Ficou muito bom.

Bolinho de bacia de banana gostoso e sem glúten p

Bolinho de bacia de banana gostoso e sem glúten pra ser feliz comendo saudável no isolamento.

Cortei algumas bananas maduras e misturei naquela massa do pão pizza que tá lá no site. Joguei numas forminhas de bolinho de bacia (vulgo cupcake). 20 min no fôrno pré aquecido. Apenas isso. Bom apetite.

Descobrindo o universo dos chás e das plantas med

Descobrindo o universo dos chás e das plantas medicinais e bebendo da sabedoria ancestral. Mais alguma propriedade do chá de canela que vcs conhecem?

Chamei essa receita de "brigadeiro fit" 🤣😋.

Chamei essa receita de "brigadeiro fit" 🤣😋. Muito boa e útil pra quem tá tentando comer saudável e gostoso.
Link pra receita nos stories.

Um chazinho pra aquecer o coração e curar o corp

Um chazinho pra aquecer o coração e curar o corpo físico. Vejam os benefícios na imagem😊🍃

A Medicina e todas as ciências nascem da observação da Mãe Natureza dentro e fora da gente. O uso das ervas veio bem antes da indústria de medicamentos. Não se trata de negar a ciência ocidental, mas de agregar e dar a devida importância aos nossos conhecimentos ancestrais. Vamos de uma sequência de posts sobre chás? 🍃🌱🌸

Torta de abacaxi sem glúten deliciosa e fofinha (

Torta de abacaxi sem glúten deliciosa e fofinha (todas minhas receitas são sem glúten).
Ingredientes
Massa
1 e1/2 xícara de farinha de arroz integral (bati o arroz integral em casa no liquidificador e peneirei)
1 xícara de fécula de batata
1 xícara de açúcar demerara ou adoce com stevia ao seu gosto
2 xícaras de leite vegetal (usei de soja industrializado mesmo)
1/3 de xícara de óleo de côco
3 cs de farinha de linhaça (fiz na hora pra não oxidar o ômega 3)
1colher de chá de bicarbonato de sódio
1colher de chá de vinagre de maçã
1colher de chá de essência de baunilha
1colher de sopa de fermento químico

Modo de preparo da massa
Misture todos os ingredientes secos exceto o bicarbonato e o fermento. Acrescente os ingredientes molhados e em seguida coloque o bicarbonato e o fermento.
Cobertura

1/4 de xícara de açúcar demerara (opcional! diabéticos, pessoas com alteração de colesterol e triglicérides e pessoas com necessidade de perder peso, evitem açúcar)
Meio abacaxi cortados em rodelas finas.

Modo de preparo final
Faça o caramelo na própria fôrma do bolo, aquecendo o açúcar aos poucos e mexendo com uma luva de cozinha pra não se queimar. Enfeite a fôrma com as rodelas mas laterais e no fundo.
Acrescente a massa e leve ao fôrno a 180 graus por 40minutos pré-aquecido.

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Lanche da tarde com direito a pão de aveia caseir

Lanche da tarde com direito a pão de aveia caseiro com queijo fermentado delicioso de castanha de caju que comprei da @abufalacozinha . Os queijos vegetais fermentados são um universo incrível que se abre pra gente quando a gente se dispõe a tentar e abandonar os laticínios, que são tão problemáticos pra nossa saúde e pro meio ambiente. Tem receita aqui nos destaques. Marquem aqui os pequenos produtores de queijo vegano da sua região e a cidade de vcs😊.

Do almoço. Arroz integral, cenoura e beterraba ra

Do almoço. Arroz integral, cenoura e beterraba raladas, hambúrguer de grão de bico, ricota de okara (vejam último post de receita pra entender). Será que coloquei gergelim em cima? #fiqueemcasa

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