Ricota sem leite
Sabe aquele resíduo que fica depois que você coa o leite de soja pra fazer o tofu? Ele se chama okara e apresenta um gosto muito forte, apesar de ser…
Sabe aquele resíduo que fica depois que você coa o leite de soja pra fazer o tofu? Ele se chama okara e apresenta um gosto muito forte, apesar de ser…
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![A estrutura de cada célula viva requer colesterol. Como o corpo humano produz cerca de 800 a 1.000 mg por dia, não há necessidade de colesterol na dieta. Embora traços sejam encontrados nas plantas, o colesterol da dieta provém principalmente de produtos de origem animal e está concentrado em ovos e carnes. A ingestão elevada pode aumentar o risco de doenças crônicas, especialmente cardiovasculares. Apesar de as Diretrizes Dietéticas para Americanos terem retirado a recomendação de que se restringisse a ingestão de colesterol a não mais do que 300 mg por dia, eles sugerem que o colesterol da dieta deve ser considerado para elaboração de padrões alimentares saudáveis. Eles enfatizam que o consumo de colesterol proveniente da dieta deve ser o menor possível, como recomendado pelo Institute of Medicine. Como referido, em geral, as fontes alimentares que contêm altas quantidades de colesterol são também ricas em gorduras saturadas, tais como carnes gordurosas e laticínios ricos em gorduras. Assim, a recomendação foca na limitação de gorduras saturadas em menos de 10% ao dia, que deve ser suficiente para limitar também o colesterol alimentar. Adaptado de: Posicionamento sobre o Consumo de Gorduras e Saúde Cardiovascular – 2021. Arq Bras Cardiol. 2021, [s. l.], 2021. Disponível em: https://abccardiol.org/wp-content/uploads/articles_xml/0066-782X-abc-116-01-0160/0066-782X-abc-116-01-0160.x44344.pdf. Acesso em: 15 out. 2021.](https://drcarlosteotonio.com/wp-content/plugins/instagram-feed/img/placeholder.png)