Cheesecake de chocolate

Sem farinha refinada, sem açúcar refinado, vegano, sem adicionar óleo, sem glúten, delicioso, natural e saudável.

Excelente opção para lanche, café da manhã, pré ou pós-treino. 😉

Para a base:
Cozinhei por 05 minutos 250g de grão de bico, demolhados por 36h, na panela de pressão. Escorri a água e bati no processador com duas pitadas de sal, 01 cs de açúcar demerara, 02 cs de farinha de linhaça dourada. Untei uma forma de fundo falso com pouco óleo de coco, forrei com essa base, amassando com as mãos. Levei ao forno médio por 15 minutos.

OBS.: se você demolhar o grão de bico de 36h a 48h ele começa a fermentar e fica com um gostinho incrível de queijo, apenas tenha cuidado para não estragar caso você more num lugar muito quente e úmido.


Para o recheio:

Processei 04 abacates médios, 03 cs de cacau em pó, 20 tâmaras sem caroço, 01 xícara de chá de macaxeira cozida cortada em cubos (pode substituir por polvilho doce, inhame ou amido de milho). Preenchi e levei pra geladeira por 02 horas!
Adapte e faça do seu jeito. Essa é apenas a minha sugestão. 😊

Dr. Carlos Teotônio

Médico

Nutrologia Clínica

Medicina Natural

Estudioso da Alimentação Saudável e Medicina do Estilo de Vida

Certificado em Plant-Based Nutrition pela Cornell University

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