Uma excelente maneira de consumir frutas é na forma de sucos.
Se possível, bata com casca, sementes e não coe. 
Desse modo, estamos extraindo todas as potencialidades da planta: vitaminas, antioxidantes, fitonutrientes de um modo geral. E ainda estamos reduzindo o índice glicêmico do preparo ao agregar muitas fibras. A liquidificação, inclusive, reduz algum eventual teor de fitatos como já vimos no nosso vídeo sobre fitatos lá no canal do YouTube. 
Dessa vez fiz um suco de maracujá com sementes e sem coar. O maracujá tem propriedades antiinflamatórias e calmantes, além de estar cheio de ferro, magnésio e fósforo. Por conter vitamina C, auxilia nossa imunidade e a produção do colágeno. 
A vitamina A também presente, participa da saúde da nossa pele e olhos, além de também ser um potente antioxidante. 
Vitaminas do complexo B, usadas no metabolismo energético das células, também estão presentes como B2 e B3. Vocês gostam de sucos? Tomem sempre sucos feitos na hora, no máximo de polpas caseiras. Sucos empacotados não funcionam, são jogadas da indústria pra te enganar!
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Referências:
1-Bioquímica Ilustrada – 5ª Ed. Champe,Pamela C.; Harvey,Richard A.; Ferrier,Denise R., Ph.D;
2-Lehninger Principles Of Biochemistry- 6th edition. Nelson,David L.
Já conhece nosso canal no YouTube? Dá uma olhada lá! Sempre coloco vídeos atualizados sobre saúde, longevidade e alimentação saudável. Separei esse aqui pra você ver:
Dr. Carlos Teotônio
Médico
Nutrologia Clínica
Medicina Natural
Estudioso da Alimentação Saudável e Medicina do Estilo de Vida
Certificado em Plant-Based Nutrition pela Cornell University
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![Qualidade das proteínas:
As proteínas são macromoléculas compostas de uma ou mais cadeias de polipeptídeos, formadas pelo conjunto de aminoácidos agregados em longas cadeias por meio de ligações peptídicas. Na natureza, as proteínas são encontradas tanto no reino animal quanto no vegetal e estima-se que existam mais de 100 mil diferentes tipos. As fontes de proteínas consideradas completas são as de origem animal, como os ovos, o leite, a carne, o peixe e as aves. Em relação ao peso, as carnes contêm 20 a 25% de proteínas, enquanto o leite de vaca contém 3 a 3,5%. A qualidade de uma proteína refere-se à sua capacidade de fornecer os aminoácidos essenciais ao organismo. O valor biológico de diferentes proteínas de alimentos difere conforme sua composição em aminoácidos e sua digestibilidade. A proteína do ovo é considerada referência, devido à sua composição em aminoácidos. Os alimentos de origem vegetal também são fontes importantes de proteínas na alimentação humana. Embora deficientes no aminoácido metionina, leguminosas como feijão, lentilha, soja e grão de bico têm alto conteúdo proteico (10 a 30%). A proteína dos cereais (arroz, trigo e milho) é deficiente do aminoácido lisina e varia entre 6 e 15%, enquanto as frutas e hortaliças fornecem 1 a 2 g de proteínas para cada 100 g de alimentos. Apesar de haver deficiência de alguns aminoácidos em algumas fontes isoladas de proteínas de origem vegetal, a combinação de diferentes alimentos pode resultar em oferta proteica de qualidade adequada. Por exemplo, a mistura de arroz (deficiente em lisina) com feijão (deficiente em metionina) é considerada de boa qualidade proteica, pois seus aminoácidos se complementam. A semente de quinoa possui todos os aminoácidos essenciais e já foi classificada pela OMS como um "super alimento".
Sugerimos sempre o maior consumo de proteínas de origem vegetal para redução do teor de gorduras saturadas e colesterol na dieta, fazendo os devidos balanceamentos. Adaptado de FILHO, D.R.; SUEN, V.M.M. Nutrologia conceitual. In: TRATADO de Nutrologia. [S. l.]: Manole, 2013. cap. 3.](https://drcarlosteotonio.com/wp-content/plugins/instagram-feed/img/placeholder.png)