BOLINHO DE GOIABA
VEGANO
AUTOR: Carlos Teotônio
| Tempo de preparo: 10min | Tempo de congelamento: 30min | Tempo total: 40min |
Vegano, sem glúten, crudívoro, proteico, rico em vitaminas A e C (poderosos anti-oxidantes naturais!), sem gorduras trans, rico em ômega 3, rápido, fácil, versátil.
Pro pessoal que adora falar em inglês: é o famoso cupcake. ?
Sugestão para compor lanches, cafés da manhã, sobremesas. Super fácil e gostoso!
Rende 03 bolinhos.
Ingredientes:
1 goiaba tamanho médio madura (100g);
1/2 xícara de chá de farelo de aveia sem glúten (100g);
1/2 xícara de água (120mL);
1/2 xícara de chá de uvas passas brancas (100g);
1/2 xícara de chá de nozes (100g);
1 pitada de sal (opcional).
Instruções
Bata no processador/liquidificador as nozes e uvas passas e o sal. Coloque nas formas de bolinho amassando pra ficar bem firme. Eu usei aquelas de silicone. Bata no liquidificador a goiaba, a água e o farelo de aveia. Despeje por cima da base de nozes e leve ao freezer por 30 minutos. Após esse tempo, coloque na parte de baixo da geladeira.
Essa receita é altamente nutritiva, rápido, fácil e é uma ótima sugestão pra você se aventurar no mundo dos bolinhos. Dá até pra adaptar e abrir seu próprio negócio vendendo bolinhos. Não gerei nenhum lixo, nada do que compro vem em embalagens na maioria das vezes. Sempre reponho meu estoque de grãos, cereais etc levando minhas embalagens de vidro.
Que acham? ?
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Vou deixar o link aqui embaixo:
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| INFORMAÇÃO NUTRICIONAL
Porção de 200g (1 bolinho) |
||
| Quantidade por porção | %VD(*) | |
| Valor Energético | 472kcal | 23,6 |
| Carboidratos | 49,6g | 16,5 |
| Proteínas | 13g | 17,3 |
| Gorduras Totais
Gorduras Saturadas |
21g
2,0g |
38
9 |
| Fibra Alimentar | 11,9g | 47 |
| Sódio | 775mg | 32 |
| (*)% Valores Diários de referência com base em uma dieta de 2.000 kcal ou 8.400 kJ. Seus valores diários podem ser maiores ou menores dependendo de suas necessidades energéticas. | ||
Aproveite com moderação!
Dr. Carlos Teotônio
Médico
Nutrologia Clínica
Medicina Natural
Estudioso da Alimentação Saudável e Medicina do Estilo de Vida
Certificado em Plant-Based Nutrition pela Cornell University
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![Qualidade das proteínas:
As proteínas são macromoléculas compostas de uma ou mais cadeias de polipeptídeos, formadas pelo conjunto de aminoácidos agregados em longas cadeias por meio de ligações peptídicas. Na natureza, as proteínas são encontradas tanto no reino animal quanto no vegetal e estima-se que existam mais de 100 mil diferentes tipos. As fontes de proteínas consideradas completas são as de origem animal, como os ovos, o leite, a carne, o peixe e as aves. Em relação ao peso, as carnes contêm 20 a 25% de proteínas, enquanto o leite de vaca contém 3 a 3,5%. A qualidade de uma proteína refere-se à sua capacidade de fornecer os aminoácidos essenciais ao organismo. O valor biológico de diferentes proteínas de alimentos difere conforme sua composição em aminoácidos e sua digestibilidade. A proteína do ovo é considerada referência, devido à sua composição em aminoácidos. Os alimentos de origem vegetal também são fontes importantes de proteínas na alimentação humana. Embora deficientes no aminoácido metionina, leguminosas como feijão, lentilha, soja e grão de bico têm alto conteúdo proteico (10 a 30%). A proteína dos cereais (arroz, trigo e milho) é deficiente do aminoácido lisina e varia entre 6 e 15%, enquanto as frutas e hortaliças fornecem 1 a 2 g de proteínas para cada 100 g de alimentos. Apesar de haver deficiência de alguns aminoácidos em algumas fontes isoladas de proteínas de origem vegetal, a combinação de diferentes alimentos pode resultar em oferta proteica de qualidade adequada. Por exemplo, a mistura de arroz (deficiente em lisina) com feijão (deficiente em metionina) é considerada de boa qualidade proteica, pois seus aminoácidos se complementam. A semente de quinoa possui todos os aminoácidos essenciais e já foi classificada pela OMS como um "super alimento".
Sugerimos sempre o maior consumo de proteínas de origem vegetal para redução do teor de gorduras saturadas e colesterol na dieta, fazendo os devidos balanceamentos. Adaptado de FILHO, D.R.; SUEN, V.M.M. Nutrologia conceitual. In: TRATADO de Nutrologia. [S. l.]: Manole, 2013. cap. 3.](https://drcarlosteotonio.com/wp-content/plugins/instagram-feed/img/placeholder.png)