BOLO PUDIM DE BANANA
VEGANO
AUTOR: Carlos Teotônio
| Tempo de preparo: 10min | Tempo de cozimento: 30 min | Tempo total: 40 min |
Vegano, sem glúten, sem gorduras trans, rico em fibras e ômega 3, rápido, fácil.
Ideal pro lanche ou café da manhã. Rico em fibras, conferindo uma sensação de saciedade por mais tempo. Teor energético elevado, contém proteínas e ômega 3.
Rende 10 fatias.
Ingredientes:
05 bananas pratas maduras (325g);
04 colheres de sopa de chia (60g);
01 xícara de macaxeira cozida cortada em cubos (137g);
01 xícara de chá de aveia em flocos finos (200g);
02 colheres de sopa de melado de cana (20mL);
01 cs de canela em pó (5g).
½ xícara de chá de água (120mL).
Instruções
Coloque a chia e a aveia na água e deixe reservado enquanto prepara a receita. Amasse as bananas com um garfo. Junte a macaxeira cozida e amasse também. Acrescente a canela e o melado de cana. Despeje a água com a chia e a aveia e misture tudo. Coloque numa forma untada com pouco azeite e leve ao forno médio pré-aquecido por 30 minutos. Eu usei uma forma de pão, mas use a forma que quiser! Essa massa não precisa ser necessariamente levada ao fogo. Pode ser consumida crua, mas pra ficar consistente, adicione mais aveia ou macaxeira e leve pra geladeira.
Você pode usar o fermento, caso queira um bolo tradicional fofinho no lugar de um bolo tipo pudim. Os leites vegetais podem ser utilizados no lugar da água para deixar o preparo ainda mais nutritivo e saboroso.
Na geladeira dura em média 05 dias.
| INFORMAÇÃO NUTRICIONAL
Porção de 75g (1 fatia) |
||
| Quantidade por porção | %VD(*) | |
| Valor Energético | 199,1kcal | 10 |
| Carboidratos | 39,1g | 13 |
| Proteínas | 4,5g | 6 |
| Gorduras Totais
Gorduras Saturadas |
1,93g
0,5g |
3,5
2,3 |
| Fibra Alimentar | 5,4g | 21 |
| Sódio | 2,1mg | 0,1 |
| (*)% Valores Diários de referência com base em uma dieta de 2.000 kcal ou 8.400 kJ. Seus valores diários podem ser maiores ou menores dependendo de suas necessidades energéticas. | ||
Aproveite com moderação!
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Carlos
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![Qualidade das proteínas:
As proteínas são macromoléculas compostas de uma ou mais cadeias de polipeptídeos, formadas pelo conjunto de aminoácidos agregados em longas cadeias por meio de ligações peptídicas. Na natureza, as proteínas são encontradas tanto no reino animal quanto no vegetal e estima-se que existam mais de 100 mil diferentes tipos. As fontes de proteínas consideradas completas são as de origem animal, como os ovos, o leite, a carne, o peixe e as aves. Em relação ao peso, as carnes contêm 20 a 25% de proteínas, enquanto o leite de vaca contém 3 a 3,5%. A qualidade de uma proteína refere-se à sua capacidade de fornecer os aminoácidos essenciais ao organismo. O valor biológico de diferentes proteínas de alimentos difere conforme sua composição em aminoácidos e sua digestibilidade. A proteína do ovo é considerada referência, devido à sua composição em aminoácidos. Os alimentos de origem vegetal também são fontes importantes de proteínas na alimentação humana. Embora deficientes no aminoácido metionina, leguminosas como feijão, lentilha, soja e grão de bico têm alto conteúdo proteico (10 a 30%). A proteína dos cereais (arroz, trigo e milho) é deficiente do aminoácido lisina e varia entre 6 e 15%, enquanto as frutas e hortaliças fornecem 1 a 2 g de proteínas para cada 100 g de alimentos. Apesar de haver deficiência de alguns aminoácidos em algumas fontes isoladas de proteínas de origem vegetal, a combinação de diferentes alimentos pode resultar em oferta proteica de qualidade adequada. Por exemplo, a mistura de arroz (deficiente em lisina) com feijão (deficiente em metionina) é considerada de boa qualidade proteica, pois seus aminoácidos se complementam. A semente de quinoa possui todos os aminoácidos essenciais e já foi classificada pela OMS como um "super alimento".
Sugerimos sempre o maior consumo de proteínas de origem vegetal para redução do teor de gorduras saturadas e colesterol na dieta, fazendo os devidos balanceamentos. Adaptado de FILHO, D.R.; SUEN, V.M.M. Nutrologia conceitual. In: TRATADO de Nutrologia. [S. l.]: Manole, 2013. cap. 3.](https://drcarlosteotonio.com/wp-content/plugins/instagram-feed/img/placeholder.png)